排煙管道是整個廚房排煙系統的關鍵部分。大量油煙經過管道排出的同時還有部分油煙附著在管道內，如果得不到有效清除，極易引發火災，由此可見排煙管道的日常維護的重要性。對排煙來說，不管是不銹鋼還是鍍鋅板材料都要注重平時的維護，在制作安裝改造中其要求都不會變：

 1，管道與風機的連接，宜采用法蘭連接，或采用不燃燒材料的柔性連接。

2，風管垂直安裝，間距不應大于4m，但每根立管的固定件不應少于2個。

3，機械防排煙系統的矩形風道的接縫應采用咬口形式，接縫處須保持密封。

4，送風、排煙管道的單位面積允許漏風量應符合《通風與空調工程施工質量驗收規范》送風管道允許漏風量應根據工作壓力確定；排煙管道均按中壓系統的規定。

5，管道水平安裝，其直徑或長邊尺寸小于400mm時，間距不應大于4m;大于或等于400mm時，間距不應小于3m;水平位置接煙罩口處要稍向煙罩有一定的斜度。

6，管道穿越隔墻時，管道與隔墻之間的空隙，應采用水泥砂漿等非燃燒材料嚴密填塞。