近兩年在對環保要求不斷提高，很多地方餐飲業在開業前就被要求強行安裝油煙凈化器，不然就不給開業，很多不了解的人對此多有怨言。我們都知道選用油煙凈化器可以減少油煙污染，對廚房油煙污染有害物質降低到零排放的程度，也因此，國家相關法律法規大力推動油煙凈化器的使用。

1、什么是飲食業油煙凈化器？

是指烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。

2、為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開業

國家環?？偩謬懒钜笕珖魇?、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB18483——2001）。

3、油煙對環境對身體危害大

飲食業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。

油煙的強滲透性及黏性對周圍環境（包括人群、建筑物等受體）的影響

飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源

4、國家關于油煙排放有什么要求？

A.國家環境保護總局于2000年2月29日發布了國家環境保護標準（GWPB5—2000）《飲食業油煙排放標準（試行）》，對標準的執行范圍、排放限值、監測、實施作出了具體的規定。標準已于2000年7月1日起開始實施。

B.油煙凈化雖然安裝，但是質量部合格，污染了周圍居民的生活環境，遭遇投訴。

C.油煙凈化器長時間不維護和保養，導致凈化效率低下。環保監察隊伍發現并限期整改。